1. 主人先敬定基调

任何宴会多少都有个主题或缘由，主办人需要在宴会开始阶段向宾客敬酒表示欢迎，同时调定宴会气氛基调，宾客可在宴会开始后伺势回敬及互敬。

2. 敬酒前礼+祝酒词

主人进行公共敬酒前应先按礼组织，如举杯站立，并用受众可感的声线及姿态邀请宾客注视聆听。主人的开宴词应该内容完整，长度适当，修辞准确典雅，并能引起共鸣。局部成员的祝酒词可随意轻松，但内容要健康正面。

3. 承敬之道

不论谁来敬酒，承敬之人一定要给予足够的关注，“谢谢”、“客气”等礼貌用语和微笑随时备用。

4. 精致的碰杯

盛装葡萄酒的高脚杯杯口又薄又脆，敬酒碰杯时宜手心相对，杯壁相碰，配以尊敬的眼神交流。

5. 共赏佳酿

随着经济水平的提高和物质生活的日益丰富，越来越多的人得以欣赏并品味葡萄酒之美。因此共饮一款葡萄酒时，不宜只当做普通的商业酒精饮料来大口吞咽，作为宴会最重要的饮食符号之一，眼前共饮的这款酒是再好不过的宴会话题了。